Besøget var en del af et udvekslingsforløb med fokus på det danske og nordiske køkken.
ZBC i denne uge haft besøg af to internationale hold fra kokkeskolerne Lycée Hôtelier du Touquet i Frankrig og Jåttå videregående skole i Norge. Som en del af forløbet har de udenlandske elever selv taget initiativ til at arrangere en uformel kokkekonkurrence for at se, hvem der laver den bedste ret – og for hyggens skyld.
Og den idé blev grebet fra ZBC’s side.
– Det særlige ved ZBC er, at vi giver eleverne mulighed for at forme deres undervisning. Det her var deres idé, og vi støttede dem i at føre den ud i livet, siger Marie Lidbjerg, som er gastronomifaglærer på Kokke- og Tjenerskolen, ZBC Slagelse.
Og selvom der er sjovt at dyste mod hinanden på tværs af skoler og nationer, er det ikke uden et fagligt ben.
– Eleverne får værdifuld erfaring med at arbejde målrettet og under tidspres – samtidig med, at de skal levere kvalitet og leve op til forventninger, uddyber
Marie Lidbjerg.
Forløbet har givet eleverne indsigt i det danske køkken med fokus på nordiske råvarer og teknikker. Eleverne har blandt andet lært at tilberede traditionelle retter som smørrebrød og rugbrød samt arbejdet med grøntsager, saucer og struktureret køkkenarbejde.
Kulturel udveksling og faglig udvikling
Internationalt samarbejde og udvekslingsforløb er noget, der betyder meget på ZBC. ZBC tager ikke kun imod elever fra internationale partnerskoler, men sender også danske elever ud i verden for at blive dannet.
– Det, at vi kan sende vores elever ud i et par uger til udlandet, giver dem en bedre forståelse for deres fag og andre mennesker. Det kommer til at ruste dem til den verden, de møder derude og også give dem lidt blod på tanden til at drage til udlandet og prøve sig selv af, siger Kristian Arlet.
Han lægger derudover vægt på de faglige forbindelser, ZBC-eleverne danner ved at prøve kræfter i udenlandske køkkener.
Men udover det faglige udbytte, har det internationale samarbejde også stor social betydning for både de udrejsende ZBC-elever, og de elever som besøger ZBC.
– Når elever arbejder sammen på tværs af kulturer, opstår der nye perspektiver og venskaber. Det giver dem lyst og mod til at tænke internationalt i deres videre karriere,‟ siger Marie Lidbjerg.
Frankrig vandt med samlede point 92 – 76 over Norge.
