Fra fugleskydning til smagsoplevelser
Sommerlyst blev i 1915 udvidet med en tilbygning mod øst, men det var først i 1962, da forpagtningen blev overdraget til restauratør Henry Hansen, at spisestedet for alvor blomstrede op. Han foretog fra starten en gennemgribende restaurering af lokalerne, og derefter begyndte publikum igen at strømme ud i skoven til spisning og fest i Sommerlyst. Henry Hansen døde i 1981 og siden har andre forpagtere med held videreført Sommerlyst. Dit Slagelse var på besøg.